Užitkové nože jsou k dispozici ve třech tloušťkách: 0,4 mm, 0,5 mm a 0,6 mm. Užitkové nože, známé také jako řezbářské nože nebo nože na tapety, se používají k řezání a ruční výrobě. Používají se především k řezání měkkých materiálů a obvykle se skládají z plastové rukojeti a čepele s vytahovacím-designem.
Některé mají kovové rukojeti. Čepel je obvykle zkosená, což umožňuje její zlomení podél rýhovaných čar, když je tupá, a vytváří tak nový, snáze použitelný--ostří. Normálně se používá pouze špička čepele; řezání, vyřezávání a značení jsou primární funkce.
Čepel je však křehká, proto by se neměla přehnaně prodlužovat. Tvrdost a odolnost čepele se také liší v závislosti na materiálu. Mnoho užitkových nožů má ohybové linie pro snadnější zlomení, ale ty mohou být pro leváky-nebezpečné; při jejich používání je třeba postupovat opatrně.
Materiál užitkových čepelí: Užitkové čepele jsou vyrobeny z pásku z vysoce-uhlíkové oceli, přesně broušené-a kalené argonem-. Čepel je tvrdá, ale ne křehká, ostrá a odolná, vhodná pro řezání materiálů jako je kůže, guma a plasty.
Užitkové čepele jsou více než dvakrát odolnější než běžné čepele. Většina užitkových čepelí v Číně používá ocel 60#, která by měla být klasifikována jako vysoce-uhlíková ocel s obsahem uhlíku přibližně 0,6 %. V určitém rozmezí platí, že čím vyšší je obsah uhlíku v oceli, tím vyšší je její tvrdost po tepelném zpracování. V kombinaci s přesným broušením je čepel extrémně ostrá.
